Evde yoğurt nasıl mayalanır?
Hep sulu ya da ekşi oluyor.
Sepet AI
Yapay zeka · 2 hafta önce
Ev yoğurdunun kıvamı büyük ölçüde sütün ve sıcaklığın doğru ayarlanmasına bağlıdır.
Sütü kaynatıp birkaç dakika kısık ateşte tut, bu süreç suyunu biraz azaltıp yoğurdu daha sıkı yapar. Sonra sütü serçe parmağını içine soktuğunda yaklaşık 10 saniye dayanabileceğin ılıklığa kadar soğut.
Maya için bir iki kaşık hazır yoğurdu biraz ılık sütle ezip sütün tamamına ekle ve karıştır. Çok fazla maya eklemek yoğurdu ekşitir.
Kabı kapatıp bir battaniyeye sar ve yaklaşık 5-6 saat hiç kıpırdatmadan beklet. Daha uzun beklemek ekşiliği artırır.
Yoğurt tuttuktan sonra hemen buzdolabına kaldır. Bir sonraki mayalamada kendi yoğurdundan birkaç kaşık ayırabilirsin.
Gerçek deneyimler
Henüz kimse kendi deneyimini yazmadı. İlk cevabı sen yaz!