Sütlaç nasıl kıvamlı olur?

Kıvamlı sütlacın sırrı pirinci önce suda pişirmek ve nişastayı doğru eklemektir.

Yarım su bardağı pirinci yıkayıp bir buçuk su bardağı suda, suyunu çekene ve iyice yumuşayana kadar pişir. Ardından yaklaşık bir litre sütü ekle ve kaynamaya bırak.

Ayrı bir kapta iki yemek kaşığı pirinç unu ya da nişastayı biraz soğuk sütle pürüzsüz olana kadar karıştır. Kaynayan süte yavaş yavaş ekle ve sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişir. Şekeri bu aşamada ekleyebilirsin.

Sütlaç sıcakken akışkan görünür ama soğudukça koyulaşır. Kaselere paylaştırıp buzdolabında birkaç saat dinlendir.

Fırın sütlacı istersen kaseleri yarısına kadar suyla dolu tepsiye dizip fırının üst rafında üstleri kızarana kadar tut.