türk kahvesi köpüklü nasıl yapılır

Köpüklü Türk kahvesi için en önemli şey, kahveyi soğuk suyla ve kısık ateşte yavaşça pişirmektir.

Cezveye bir fincan soğuk su, bir buçuk ya da iki tatlı kaşığı taze çekilmiş Türk kahvesi ve isteğe göre şeker koy. Cezveyi ocağa koymadan önce iyice karıştır.

Ocağı kısık ateşe al ve kahveyi bir daha karıştırma. Kahve yavaşça ısınırken yüzeyde köpük oluşmaya başlar.

Köpük kabarmaya başladığında, taşmadan hemen önce bir kaşıkla köpüğü fincana al. Cezveyi tekrar ocağa koy ve kahve bir kez daha kabarınca kalanını fincana yavaşça dök.

Taze çekilmiş kahve, tamamen soğuk su ve dar ağızlı bir cezve köpüğü belirgin şekilde artırır.