ezogelin çorbası tarifi

Ezogelin, kırmızı mercimekle birlikte bulgur ve pirinç içeren, naneli ve salçalı bir çorbadır.

Bir tencerede tereyağı ya da sıvı yağda doğranmış soğanı kavur. Bir kaşık domates salçası ve isteğe göre biber salçası ekleyip kokusu çıkana kadar çevir.

Bir su bardağı kırmızı mercimek, iki yemek kaşığı pirinç ve iki yemek kaşığı ince bulguru yıkayıp tencereye ekle. Yaklaşık 7-8 su bardağı sıcak su ya da et suyu ilave et ve mercimek dağılana kadar kısık ateşte pişir.

Tuz ve karabiberi ekle. Ezogelin genellikle blenderdan geçirilmez, taneli kalması karakteridir.

Servis etmeden önce tereyağında kuru nane ve pul biberi kızdırıp çorbanın üstüne gezdir. Limonla servis et.