pilav nasıl tane tane olur

Tane tane pilavın ilk adımı pirinci iyi yıkamaktır. Pirinci suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıka ve yaklaşık yarım saat ılık tuzlu suda beklet, sonra iyice süz.

Tencerede tereyağı ya da sıvı yağı ısıt, pirinci ekleyip birkaç dakika şeffaflaşana kadar kavur. Bu aşama tanelerin birbirine yapışmasını önler.

Pirince göre ölçü genelde bir bardak pirince bir buçuk bardak sıcak su şeklindedir. Su ve tuzu ekledikten sonra kaynayınca altını en kısığa al, kapağı kapat ve suyunu çekene kadar karıştırmadan pişir.

Ocaktan aldıktan sonra kapağın altına kağıt havlu koyup 10-15 dakika demlendir. Bu hem buharı emer hem de taneleri ayırır. Dibi tutuyorsa tencere ince olabilir, kalın tabanlı bir tencere işi kolaylaştırır.