ev yapımı reçel nasıl yapılır, kıvamını tutturamıyorum

Reçelin kıvamı, meyve ile şekerin oranı ve pişirme süresiyle belirlenir. Çilek ya da kayısı gibi meyvelerde bir kilo meyveye yaklaşık 700-800 gram şeker yaygın bir orandır.

Meyveleri yıkayıp doğra, şekerle birlikte tencereye koy ve birkaç saat ya da bir gece beklet. Meyve suyunu salınca kısık ateşte pişirmeye başla ve üstte oluşan köpüğü al.

Kıvamı anlamanın en kolay yolu tabak testidir. Soğuk bir tabağa bir damla reçel koy, birkaç saniye sonra parmağınla it. Yüzeyi kırışıyorsa reçel hazırdır.

Ocaktan almaya yakın biraz limon suyu eklemek hem rengi korur hem de şekerlenmeyi önler.

Sıcak reçeli kaynar suyla temizlenmiş kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapat.