irmik helvası nasıl yapılır, hep lapa oluyor

İrmik helvasının lapa olmasının nedeni genellikle irmiğin yeterince kavrulmaması ya da şerbetin fazla olmasıdır.

Bir tencerede tereyağını erit, irmiği ve istersen bir avuç çam fıstığını ekle. Kısık ateşte sürekli karıştırarak irmik altın rengine dönüp güzel bir koku yayana kadar sabırla kavur. Bu aşama 20 dakikaya kadar sürebilir.

Bu sırada ayrı bir tencerede süt, su ve şekeri ısıt. Kavrulan irmiğin üzerine sıcak şerbeti dikkatlice ekle, karıştır ve altını kapat.

Tencerenin kapağı ile arasına bir bez ya da kağıt havlu koyup en az 15-20 dakika demlendir. Helva bu sürede şerbeti çeker ve tane tane olur.

Tarçın ve dondurmayla servis etmek klasiktir.